
Fa tres anys que va crear aquest obrador de pa artesà al barri del Guinardó. La Mònica va créixer al camp i es va iniciar en aquest ofici de forma autodidacta. Elabora els pans amb farines ecològiques moltes a la pedra en un procés que dura tres dies, amb fermentació lenta de la massa mare. Per això només enforna un cop per setmana.