El Sikkim és una petita regió de l'Índia ubicada als peus de l’Himàlaia. Al barri del Baix Guinardó hi ha un restaurant, el Racó del Sikkim, on, a banda de poder-hi degustar els plats típics d’aquest indret, podreu conèixer aspectes i curiositats sobre la seva cultura. El regenten sikkimesos i t’atenen en català.
CHUNG TAKARPA, Racó del Sikkim
“Som l’únic restaurant sikkimès que hi ha a Barcelona. Es diu el Racó del Sikkim està a la zona baixa d’Horta-Guinardó, tocant al Sant Pau. Fem menjar sikkimès, cuina tibetana. Fem bastant al vapor, saltejat, guisat, estofat… Mengem molta carn, no som de massala (mescla d’espècies típica de la cuina índia), ni especiada, no és picant. El plat que és molt conegut és el momos, són com empanadilles o raviolis fets a casa i al vapor.”
“Sikkim és un estat de l’Índia, pertany a l’Índia des de fa 30 anys, abans era un regne independent. Som budistes practicants i la gent som molt humil, molt senzilla. no hi ha res per amagar.”
“A través del menjar, de la cuina, volíem donar a conèixer que tot i venir de molt lluny amb la forma que tenim d’elaborar els plats estem molt aprop. A través de la cuina és coneix la cultura, la gent, la forma de viure.”
